Watermelon Temptation, un cóctel super refrescante de Javier Caballero

Seguimos con un calor y Javier os dejamos otro cóctel super refrescante y fácil de beber, pero añadiendo un acompañamiento técnico y divertido, crujiente de fresa, caviar de fresa y pintalabios de fresa. Pinta bien no, pues solo decir que esta receta fue creada en los comienzos de Liquid Experience allá por  junio del 2010 para agua Perrier.

Pero mejor os dejo con Javier para que os explique.

Como todos los años aprovecho el mes de agosto, que para mí que me decido fundamentalmente a la formación es un mes mas tranquilo, para hacer valoración del año. Ver que salió bien y que aprendimos de lo que no salió tan bien.

Este año en lo que me estoy centrando es en trabajar en seguir innovando en cómo enseñar a crear mejores recetas. De ahí que este repasado y retocando los temario y concepto de todos mis programas formativos tanto los que tengo en esta plataforma, como los que tengo en Liquid Experience que también incluyen los online de dash.

Repasando recetas y texturas para ver en donde tengo que hacer cambios, me acorde de esta receta, que aunque si que ya esta en mis temarios de Liquid Experince desde el principio y esta la receta completa en mi web javiercaballero.es, tejo en link para que la veas y la descargues si quieres, me gusto la idea de volver a compartirla ya que junto al GinTonic en texturas fueron de mis primeras recetas que salieron en prensa nacional, os las dejo abajo.

Aquí os dejo la receta del cóctel sin el acompañamiento, para no repetirme, pero como os comente arriba en este otro link tenéis la receta completa.

Para la receta como podéis ver buscaba un perfil fresco y fácil de beber, de ahí la utilización de un balance sencillo de lima y azúcar, que matizamos con y aportamos frescor con la menta y la sandia.

La ginebra le aporta notas sutiles botánicas y si preferís la receta sin alcohol, es la que podéis encontrar en mi libro Liquid Experience, Coctelería Evolutiva, donde sustituyo la ginebra por zumo de manzana ácida, y le añado agua de jengibre para aportarle sensación trigeminal que perdemos al quitar el alcohol y hacer una bebida compleja en boca.

Receta

· 50 ml Originalmente la cree con Bulldog Gin

· 21 ml zumo de lima recién exprimido.

· 30 ml jarabe de azúcar (1:1).

· 45 ml puré de sandÌa,1 rodaja.

· 12 hojas de menta.

· 30 ml clara de huevo pasteurizada* (opcional).

· Top con Agua Perrier.

Preparación del cóctel

Metemos todos los ingredientes, menos el Agua Perrier, en la coctelera, batimos bien y servimos en copa cóctel que tendremos bien fría, acabamos el cóctel con el Agua Perrier.

Decoramos con un besito hecho con un pintalabios de caramelo y un molde de unos labios, un trozo de merengue de fresa deshidratado**, con caviar de fresa*** encima.

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