Cóctel Green Chocolate una propuesta con vino fino y Chocolate de Javier Caballero

Seguimos con los últimos coletazos de calor aquí en España y Javier os dejamos otro cóctel super refrescante y fácil de beber, pero esta vez nos prepara un coctel con su sirope de chocolate blanco y zumo de manzana de escándalo!!

Pero mejor os dejo con Javier para que os explique.

Si sigues mi trabajo desde hace tiempo sabrás que para mi una forma muy eficaz de crear recetas es apoyarme en patrones de recetas clásicas es uno de los sistemas que enseño en mis programas formativos tanto en mi Programa Formativo completo de Coctelería Evolutiva  y en el mas reciente programa online Aprende A Mezclar con Sentido. Pero aun podemos ir un poco más atrás y ya en mi libro Liquid Experience, Coctelería Evolutiva uso ese método donde presento una receta clásica y después explico mi receta y el porqué de esos cambios.

Pero otra cosa que también siempre digo es que si usamos patrones de recetas clásicas como patrones, por qué no usar recetas nuestras que también sabemos que funcionan patrones y hacer cambios sobre ella para alcanzar a otro perfil de cliente.

Y este es un ejemplo ya que la receta original era sin alcohol, pero cuando empece a trabajar el curso gratuito sobre Aplicación de los Vinos Generosos en Coctelería que puedes encontrar en esta plataforma, me di cuenta que con fino quedaría increíble y no hay mas que decir, ahora en mis formaciones es la que preparó.

Os dejo el video con el paso a paso, y como siempre no solo me centro en el cómo, sino que te explico el porqué, que es lo más importante para que entiendas la receta y le puedas sacar el máximo provecho.

También te digo que es una de las más de 15 recetas que te puedes encontrar en el curso que te comenté Aplicación de los Vinos Generosos en Coctelería y ahí encontraras también videos con el paso a paso y recetas de los premix de esta receta.

Receta

· 30 ml vino Fino

· 45 ml sirope de zumo de manzana con chocolate blanco

· 15 ml zumo de lima

· 2 gotas de solución salina

· 3 gotas de tintura de pimienta blanca

· 3 hojas de shiso

· 60ml  Agua Perrier.

Preparación del cóctel

Metemos todos los ingredientes, menos el Agua Perrier, en la coctelera, batimos con cuidado de no romper las hojas de shiso y colamos en un vaso de doble Old Fashioned previamente enfriado y con una piedra grande de hielo , acabamos el cóctel con el Agua Perrier.

Acabamos con una hoja de shiso.

También recordarte que tenemos cursos gratuitos muy interesantes a los que te puedes registrar y empezar a formarte con nosotros!

• Aplicación de los Vinos Generosos Andaluces en Coctelería
• Cacao: cultivo, tipos y procesos
• Solbeso del destilado del cacao
• Cata nuestros workshops. Donde te dejamos una Video/lección gratuita de cada uno de nuestros workshops

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