En este episodio vamos a ver que es el pensamiento critico y las principales aplicaciones que le podemos dar a la hora de crear recetas con identidad definida.
También veremos el roll del pensamiento crítico dentro del sistema de cinco pasos para crear receta que desarrolló Javier Caballero para el programa formativo Online Aprende A Mezclar con sentido
Nos enfocamos en dos puntos:
· La capacidad que tenemos que tener para analizar la información que nos da el sector y poder decidir primero cuál es de fiar y cuál no, y en un segundo paso cuál nos interesa aplicar y cuál no.
·Cómo manejamos nosotros nuestras creencias.
Recursos mencionados
Citas
Francis Bacon (1561-1626) que dice:
El pensamiento crítico es tener el deseo de buscar, la paciencia para dudar, la afición de meditar, la lentitud para afirmar, la disposición para considerar, el cuidado para poner en orden y el odio por todo tipo de impostura
Cursos
Formación Gratuita “Fundamentos del Mundo del Bar” dentro de nuestra plataforma a partir del 13 de octubre.
El ejercicio
Recordar la ultima receta o técnica que nos ha llamado la atención, hacer un análisis utilizado lo que hemos visto de esa receta o técnica para buscar relaciones y crear recetas con identidad desde ahí.
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