Estamos acabando nuestro nuevo workshops y os queremos dar una pista de lo que estamos tramando con este cóctel sin alcohol que creo Javier Caballero para Perrier hace ya unos años.

Alguna idea cual será nuestro workshop con Javier Caballero?

El Watermelon Temptation

Con esta receta Javier Caballero busca realzar toda la frescura de las frutas de temporada de verano como la sandía, la frambuesa y la manzana Granny Smith. Aunque el punto de maduración de esta última es un poco más tardío, entrado el otoño, se puede encontrar durante todo el año; si de todas maneras no encontramos una buena manzana, la podemos sustituir por zumo de piña recién procesado. De esta forma conseguiremos una bebida muy fresca y rica en vitaminas y minerales, perfecta para hidratarnos en estos días tan calurosos.

Receta:

· 2 rodajas Sandia

· 30 ml Manzana

· 21 ml zumo Lima

· 30 ml de sirope de Azúcar

· 3 Frambuesa o en su defecto fresa también nos va bien

· Pimienta negra

· 12 hojas de menta

· 30 ml Clara de huevo (opcional)

· Carmin de caramelo de fresa (opcional)

· Perrier

Preparación de cóctel

Metemos las frambuesas en la coctelera y las machacamos con la ayuda de un mortero, añadimos los demás ingredientes menos el agua Perrier y agitamos bien con abundante hielo.

Hacemos un doble colado en una copa cóctel previamente enfriada  añadimos en agua Perrier en la tapa de la coctelera para crear espuma, que añadiremos al cóctel. Aromatizamos el borde de la copa con menta.

Decoramos con una ramita de menta y una pizca de pimienta negra molida.

Para darle un toque sexy, Javier propone acabar el cóctel marcando en el borde del vaso unos labios con carmín de fresa de caramelo.

Nunca aprender fue tan fácil…