Para la receta de esta semana queremos dejaros un coctel con el destilado que mas esta dando que hablar en los últimos años, el Mezcal.

dash-mezcal-mezcaloni-de-pepinoEn dash nos gusta tanto este destilado que le hemos dedicado el primer workshop sobre destilado impartido por Pepe Carballido, y le hemos llamado Mezcal: la magia de un arte y que estas semanas puedes disfrutar con un 30% de descuento, para poder aprovecharte del descuento sigue el link.

Pepe nos dividió su workshops en cuatro grandes grupos formados por los elementos: tierra, fuego, agua y aire. El Mezcalini de Pepino representa el elemento agua donde balancea las notas cítricas, florales y y minerales que nos recuerdan al agave de Oaxaca.

Os dejamos la receta y una pequeña captura de nuestra vídeo/clase con la elaboración.

Recuerda que por registrarte en dash tienes acceso al workshops gratuito “Regístrate y Cata”  donde podrás ver vídeos/clases de todos nuestros profesores. La vídeo/clase que te encontraras de nuestro workshop de mezcal es en la que Pepe nos habla de la biología y la siembra del agave, encontraras todos los secretos de esta maravillosa planta. Puedes registrarte en este link, si ya estas registrado visita tu account y disfruta de nuestros profesores.

Mezcalini de Pepino

30 ml de mezcal espadin “angustifolia Haw”

20ml de zumo del lima

25ml de sirope de naranja

50ml de agua de pepino

Cascara de naranja

Sal de gusano del maguei

Flor de pensamiento y hojas de menta para la decoración

Añadimos todos los 4 primeros ingredientes en la coctelera y batimos bien. Hacemos un doble colado en un vaso con hielo que previamente hemos escarchado con la sal de gusano. Acabamos con un twist de naranja, una flor de pensamiento y unas hojas de menta.

Elaboraciones necesarias para la elaboración del workshop:
Sirope de naranja

250ml de agua

245ml de azúcar

cascara de 1/2 naranja (al gusto)

Ponemos al fuego el azúcar con el agua y disolveos bien, una vez disuelto apagamos el fuego y añadimos la cascara de naranja y dejamos infusiones.

Agua de pepino

150 gr de pepino sin piel y sin pepitas.

100 ml de agua

Trituramos el agua con el pepino, dejamos reposar 24 horas y colamos bien.

Nunca aprender fue tan fácil

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