Shaker Room 2026: del mercado a la tendencia (y del aula a la barra)

Un año más… y ya van tres participaciones en Shaker Room. Y si algo nos sigue impresionando es ver, en vivo, cómo el evento crece, se afina y se supera en cada edición. De verdad: es un lujo ser testigos de esa evolución. Felicidades al equipo de Shaker Room por construir un espacio que suma al sector y que cada año se siente más sólido, más conectado y más ambicioso.

En esta ocasión, Javier Caballero participó con una charla titulada “Del mercado a la tendencia”, un tema que nos toca de cerca porque en el bar es muy fácil caer en la trampa de “hacer una cosa más” que se parece a todo lo demás. El foco fue justo el contrario: entender la evolución de las tendencias, leer de dónde vienen, por qué se instalan y qué hay detrás de su ciclo de vida… para no quedarte copiando la superficie. Porque cuando entiendes el contexto, puedes tomar decisiones con intención: diferenciarte sin disfrazarte.

Y como el año pasado, volvimos con algo que nos hace especial ilusión: nuestro pop up de Liquid Experience Academy, un espacio para compartir ideas, provocar conversaciones y abrir herramientas al público desde la cercanía. Esta vez lo vivimos como una pequeña plaza dentro del evento: gente entrando, saliendo, preguntando, apuntando, riéndose, conectando. Y, sobre todo, aprendiendo.

En el pop up contamos con charlas de amigos que admiramos y que aportaron perspectivas muy potentes:

•  Oscar Olvera – @oscarolveramx — Si Disney dirigiera tu bar

• Ricardo Cacique – @cacique.mx — Oportunidades laborales más allá del bar

• China Furlan – @chinafurlan — Hospitalidad con propósito: servir para transformar

• Alejandra León – @xexa_leon — @_bartolomemx: historia de una cantina del trópico

• Felix Orta – @felixtov — Tools para entender la conexión entre balances y sabores

• Jorge Eduardo Urbano – @_urbanoj — Nuestros orígenes como inspiración en el proceso creativo

• Javier Caballero – @javicaballero13— “Jugar no es solo de niños… ¿o sí?” El niño imagina, el adulto crea

Y, por supuesto, nada de esto habría fluido igual sin @shey.osorio, pendiente de que todo funcionara como un reloj.

Gracias de corazón a todos los que pudieron estar con nosotros. Ya lo sabéis: cuando abrimos la puerta, vosotros acudís a la llamada, y eso es lo que convierte un evento en comunidad.

Además de compartir nuestro concepto de cantina contemporánea del trópico, en Shaker Room tuvimos la oportunidad de enseñar algo que nos hace especial ilusión: las tarjetas de ingredientes que estamos desarrollando con Bartolomé @_bartolomemx. Herramientas pensadas para poner en valor el territorio, ordenar el pensamiento creativo y ayudar a que las ideas no se queden en “ocurrencias”, sino que se conviertan en propuestas con criterio.

Y no se quedó en papel. También pudimos dar a probar algunas de las Bebidas del Trópico de Bartolomé de la mano de Alejandra – @xexa_leon, y hacerlo además en stands de marcas que admiramos muchísimo, como Alma Huixteca  @almahuixteca y Cascahuin @cascahuin. Cuando el contexto acompaña y la gente tiene ganas, el líquido habla solo.

Por otro lado, también presentamos @perdido_cocktailflavoring junto a @vermouthdosdeus en el stand de @prioratlab, junto a @sandra.maya11 de @barmauromx. Fue un momento muy especial porque, aunque aún en modo prototipo, ya se empieza a sentir cerca: ojalá muy pronto podamos decir que Perdido ya se disfruta en México 🤞

Explora. Crea. Evoluciona.