
Técnicas de multi-pour y agarres “básicos”
22 diciembre, 2015
Coctelería Evolutiva 1
31 marzo, 2016
Destilados
Pepe Carballido
1hr. 20min.
Todos los publicos
12 Clases
Contenido del Curso
Tierra: Antropología del agave / Cóctel – Sangre y tierra
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Agua: Cóctel – Mezcalini de pepino
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Fuego: Enfriamiento y molienda
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Fuego: Hidrólisis y cocción
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Fuego: fermentación del mosto del mezcal
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Fuego: Aspectos sensoriales del mezcal y DO Mezcal
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Fuego: Como degustar el Mezcal
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Fuego: cóctel – Guenda de mezcal
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Aire: Mezcal elemento de inspiración / Cóctel: Son Itsmeño
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Fuego: Proceso de elaboración del mezcal – Corte, Jima y seccionado
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Fuego: destilación del Mezcal
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Agua: Biología y siembra del agave
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