¡Felicidades, Luis Comizzo!

Para quienes sueñan con estar algún día en una final como esta… aquí va una historia que inspira y enseña.

🇲🇽 México ya tiene nuevo campeón World Class.
¡Felicidades a Luis Torres “Comizzo” por representar con fuerza, sensibilidad y técnica el presente de la coctelería mexicana!

Su camino hasta aquí es también parte de lo que hace grande esta historia: participó por primera vez en 2018, quedando en último lugar. Desde entonces, ha llegado a la final durante cuatro años consecutivos, aprendiendo, creciendo y evolucionando.
Este año, finalmente, se llevó el título.
Un ejemplo claro de perseverancia, trabajo y determinación. De lo que pasa cuando no te bajas del proceso, aunque duela.

Desde Liquid Experience tuvimos el privilegio de vivir esta edición muy de cerca: Javier Caballero formó parte del jurado junto a referentes internacionales y locales como Maura Laurence, Agostino Perone, Alonso Palomino y el chef Edgar Núñez.
Una mesa diversa y potente que acompañó cada momento de la competencia con profesionalismo y cercanía.

Finalistas que inspiran

Además del merecido triunfo de Comizzo, queremos felicitar a Milenka Súter, Daniel Delgado y Marco Montaño.
Cada uno aportó una propuesta personal, técnica y emocional. Nos recordaron que detrás de cada cóctel hay decisiones, horas de práctica, intuición y mucha pasión por el oficio.

Las tres pruebas: técnica, creatividad y temple

La final se estructuró en tres pruebas clave:

🍸 Tanqueray Dry Martini Challenge

Los bartenders debían preparar un dry martini perfecto para Maura y Ago. Un clásico donde la técnica lo es todo: temperatura, dilución, balance y carácter. No hay lugar para esconderse.

🌿 Johnnie Walker x Proyecto Selva

El segundo reto fue una prueba creativa basada en “Somos Selva”, una iniciativa de Johnnie Walker Blue Label que celebra la biodiversidad del país, especialmente de la Península de Yucatán.
El chef Edgar Núñez diseñó un menú con ingredientes de la región, y los finalistas tenían que crear un cóctel que maridara con uno de esos platillos.
En esta prueba participaron también el resto de los jueces: Alonso, Edgar y Javier, quienes evaluaron el equilibrio entre la propuesta líquida y la experiencia gastronómica del plato.

Un reto que nos tocó de cerca en Liquid Experience, ya que llevamos algo más de un año trabajando en la apertura de Bartolomé, nuestra cantina contemporánea del trópico en Mérida, Yucatán.
En Bartolomé buscamos la evolución natural de las bebidas populares y tradicionales mexicanas del trópico.
No nos mueve la sofisticación técnica ni el uso de ingredientes exóticos, sino el deseo profundo de rescatar y resignificar lo que históricamente ha sido desplazado, celebrando nuestras raíces líquidas con una mirada actual.
Llevamos poco más de un mes abiertos. Pero eso… os lo contaremos pronto.

⏱️ Speed Challenge

De estas dos primeras pruebas se seleccionaron tres finalistas: Comizzo, Milenka y Marcos, quienes pasaron a la última prueba del día: el Speed Challenge.
Un reto bajo presión en el que se les anunciaban cuatro cócteles al momento y debían ejecutarlos en menos de cinco minutos, mostrando rapidez, precisión y control absoluto de la barra. Un verdadero test de temple y oficio.

De la suma de estas tres pruebas salió el ganador.

Un festival de talento líquido

Más allá del concurso, la final fue también una celebración de la escena latinoamericana, con barras invitadas que elevaron aún más la experiencia:

✨ Bijou (CDMX)
🐝 Lady Bee (Lima, Perú)
🌸 Jardín Tragos y Pasteles (Bogotá, Colombia)

Ya hemos tenido la suerte de visitar Bijou y Lady Bee. Y muy pronto estaremos en Colombia, descubriendo nuevas barras y conectando con proyectos que están marcando tendencia en la región.

Gracias por tanto

Gracias al equipo de World Class México, especialmente a David, por crear un evento que no solo premia talento, sino que construye comunidad.
Gracias por darnos un espacio donde las ideas se mezclan, las trayectorias se cruzan y el futuro se empieza a agitar desde hoy.

Y a ti, Comizzo, te deseamos lo mejor en la final global en Canadá. Estamos seguros de que vas a llevar esa mezcla única de técnica, emoción y estilo que te define. ¡Mucho éxito!

Liquid Experience, creemos que estos momentos nos inspiran a todos: a seguir creando, a seguir aprendiendo y a seguir evolucionando, copa tras copa.

#EvolvingBartender #DashOfLiquidExperience #LiquidExperienceGang #ElBackstageDeLasMezclas #BartoloméMérida