¿Estás complicando tus cócteles… o realmente los estás mejorando?

Para mí, hay una idea que lo resume todo:

Un cóctel está acabado cuando no hay nada más que quitar, no cuando no hay nada más que añadir.

Te lo escribo porque yo también estuve ahí.
Durante años asocié evolución con añadir.
Más ingredientes.
Más técnica.
Más procesos.
Y si eran raros, mejor.
Y si impresionaban, mejor todavía.

Parecía crecimiento.

Pero hubo un momento en el que entendí algo incómodo: muchas veces no estaba mejorando el cóctel. Estaba protegiendo mi ego creativo.

Añadir es fácil, pero reducir cuesta.

Añadir te da sensación de movimiento, reducir te obliga a decidir.

Y decidir implica renunciar.

En creatividad, renunciar es una de las cosas más difíciles de hacer. Porque cuando quitas algo, te quedas sin excusas. Ya no puedes esconderte detrás de la técnica, ni del ingrediente exótico, ni del discurso.

El mejor cóctel no es el más complejo,es el que tiene sentido.

El que cada elemento cumple una función clara.
El que no necesita justificarse.
El que se entiende en el primer sorbo.

La complejidad no es el enemigo, pero la complejidad sin intención sí lo es.

Y aquí es donde la pregunta se vuelve interesante.

Cuando añades algo a una receta, ¿estás resolviendo algo concreto… o estás evitando quitar?

No se trata de hacer cócteles simples.
Se trata de hacer cócteles necesarios.

Y eso exige una cosa que no siempre apetece: criterio.

Si esta pregunta te incomoda, es buena señal.
Significa que estás afinando.

En la web tienes el desarrollo completo de esta reflexión.
Y si quieres llevar esto a tierra, a método y a práctica real, nos vemos en el aula:

Especialidad en Creatividad Avanzada · De la idea al menú
Liquid Experience

📍 CDMX · 30 y 31 de marzo
📍 Ciudad Juárez · 6 y 7 de abril – Completo
📍 Mexicali· 25 y 26 de mayo

Gracias también a Perdido Cocktail Flavoring por apoyar este espacio y hacerlo posible.

Nos leemos en el Backstage.

Explora. Crea. Evoluciona.

— Javier