Beltran Ferrí
Mi nombre es Beltrán Ferri Soler y soy de Valencia.
Empecé en hostelería a los 19 años para pagarme la carrera de Filología Hispánica. Curiosamente, se me daba muy bien la sala y el trato con el cliente, y pronto empecé a tener cargos de responsabilidad.
Por entonces no di el paso para formarme más en hostelería porque pensaba que en un futuro trabajaría de lo que estaba estudiando.
Vino la crisis y lo cambió todo. No había trabajo relacionado con mis estudios y en otros oficios la situación tampoco era mejor. En aquel momento, los que habían sido mis jefes durante mucho tiempo en hostelería me ofrecieron la posibilidad de asociarme con ellos en un nuevo negocio. No lo dudé, pese a que la situación era complicada.
Aquel negocio fue un éxito. Tras un año loco de trabajo, salí del armario y empecé a formarme en hostelería. Esa era realmente mi pasión.
Mi primer curso fue de coctelería. Durante aquellos años, mientras gestionaba el bar, me formé en todo lo que pude. El negocio iba como un tiro pero, llegó un momento en que si realmente quería llegar a ser el profesional de hostelería que había proyectado en mi cabeza, necesitaba más tiempo para formarme.
Así que tomé la decisión de vender mi parte del negocio y decidí venirme para Barcelona, dónde tenía la posibilidad de formarme en todo aquello que quería.
De eso hace ya 7 años, y este ha sido mi camino:
- 2016: Hago el Curso de Liquid Experience y de Bartrainers. Empiezo el primer año del master superior de sommelier en el CETT.
- 2017: Empiezo a trabajar en Hawker 45 de la chef Laila Bazham que está asesorado a nivel coctelería por Javier Caballero. Hago el curso de barista con Kim Ossenblock y me sacó el título como barista en la SCA. Acabo el primer año de sommelier y empiezo con el segundo curso.
- 2018: Hago las prácticas de sommelier en El Racó d’en Cesc, restaurante de lujo especializado en maridajes con cerveza artesanal. Luego empiezo a trabajar en el bar de vinos y coctelería del Hotel Ohla, gestionado por el estrella Michelin Romain Foirnell. Me gradúo como sommelier. Hago el Curso de Fermentados con Robert Ruiz.
- 2019: Empiezo a trabajar de Bar Manager en la coctelería Balius. Hago el curso de Pastelería tradicional en Espai Sucre. Empiezo como profesor colaborador en el Curso Completo de Fermentados de Robert Ruiz.
- 2020: Continúo trabajando de Bar Manager en Balius hasta prácticamente finales de año. Hago el curso online de Javier Caballero “Aprender a Mezclar”, me cambia la vida.
- 2021: Hago el curso de Marketing y Gestión en hostelería en la Escuela Hoffman. Empiezo a trabajar en Collage Cocktail Bar. Y colaboró con Javier Caballero para “Los Clásicos” en el canal de Youtube de Dash Workshops.
- 2022: Asciendo a Bar Manager en Collage. Hago el curso de Creatividad de Javier Caballero.
- 2023: Empiezo a colaborar en las formaciones presenciales de Liquid Experience.
