Blue Blazer
En esta receta te dejamos dos videos:
- Con la historia de la receta de la mano de Beltrán Ferri
- El paso a paso de la elaboración y notas técnicas de la mano de Javier Caballero
Un poco de historia con Beltrán Ferri
El paso a paso con Javi
Hola Javier-
Seria correcto decir que el Blue Brazer es una variante del escanciado paro con fuego
Gracias
Buenas, si podría ser una forma de decirlo. Pero en este caso más que para mezclar ingredientes y generar textura y dilución, es más por el show y para oxigenar el fuego y no se apague.