Técnicas básicas de elaboración de bebidas en coctelería y su comparativa
Ahora que ya conocemos, para que mezclamos, ya conocemos las utensilios, herramientas y vamos ya podemos empezar a hablar de técnicas.
En esta lección comparativa de las distintas técnicas y como estas van a afectar a nuestras bebidas, centrándonos en los tres principales factores que tenemos que tener en cuenta a la hora de preparar cocteles: la dilución, la temperatura y la textura.
Con una aproximación desde el porqué. ES muy importante saber como batir, pero creo que es tanto o más importante saber por qué lo estamos haciendo. Sobre todo en los siguientes programas donde ya empezaremos a trabajar en nuestras recetas de autor.
Para que se entienda mejor, hemos separado la lección en dos partes:
- Una primera con una comparativa de técnicas donde hablamos de las técnicas desde el porqué. Explicando que se consigue con cada una y factores importantes a tener en cuenta.
- Una segunda parte donde hablamos desde el como, te explicamos con un ejemplo práctico como se hace.
Para pasar a la siguiente lección deberás marcar como terminados los dos bloques.
¿Estas preparado? Nunca aprender fue tan fácil