MasterClass – Conoces la Chicha de Jora Peruana – Dash Workshop

MasterClass – Conoces la Chicha de Jora Peruana

Os dejamos dos videos:

  • Una MasterClass donde Lio y Rodrigo nos explican la Chicha y su proyecto desde un enfoque más técnico.
  • Una entrevista/charla donde Lio Alejandro y Javier Caballero de una forma mas distendida hablan sobre la chicha de Jora.

La Chicha de Jora Peruana

Entrevista/charla de Javier Caballero con Lio Alejandro sobre la chicha de Jora y todo lo que hay detrás de este fermentado de maíz.

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4 comentarios
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Impresionante antiguamente como se preparaba la chica en su proceso de maceración,sobre todo la saliva para fermentar la aportación de la destaza.

Javier Caballero (Group Leader) 11 marzo, 2021 a las 13:57

Cuando más conozco las prácticas ancestrales mas me fascinan. Es increíble el conocimiento empírico que fueron generando generación tras generación

Emilio Acosta Escudero 1 abril, 2022 a las 22:04

¿Que tál el Gin?

Javier Caballero (Group Leader) 2 abril, 2022 a las 15:15

Pues no lo probé, pero si tiene buena pinta.
Saludo

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