Prueba nuestro workshops “Cocteleria Evolutiva 1” – Mucho mas que vender humo // Cóctel: Sazerak Experience - Dash Workshop

Prueba nuestro workshops “Cocteleria Evolutiva 1” – Mucho mas que vender humo // Cóctel: Sazerak Experience

Os dejamos una clase de nuestro workshop del apartado de Coctelería de autor Coctelería Evolutiva 1 impartido por Javier Caballero, disfrútala!!

Para ver las demás clases del workshop Coctelería Evolutiva 1 sigue el link

En este bloque veremos la importancia del concepto del cóctel, de que todo lo que este dentro o fuera del vaso tenga un porque, que nada sobre y que todo en la receta este justificado por lo que queremos transmitir con nuestra propuesta.

Sazerak Experience

Creado con ocasión de BarForum BCN2012 (septiembre de 2012)

Receta

75 ml de rio revuelto ensamble

1 o 2 terrones de azúcar al gusto

5 dashes de bitter aromático Peychaud

1 cascara de limón

1 rama de hinojo

Piedra volcánica aromatizada*

Niebla anisada**

Preparación del cóctel

Añadimos los tres primeros ingredientes en el vaso mezclador y lo enfriamos y alargamos con agua al gusto.

Ponemos la piedra aromatizada dentro de un vaso On The Rocks previamente enfriado.

Metemos la ramita de hinojo en el vaso, nos ayudamos de la piedra para conseguir que la ramita de hinojo se mantenga hacia arriba.

Colamos el cóctel en el vaso previamente preparado.

Acabamos de llenarlo con la niebla anisada y hacemos un twist de limón, que descartamos.